Die Zukunft der Betriebsrestaurants
Das Betriebsrestaurant als ein Ort, an dem Gesundheit und Genuss vereint an oberster Stelle stehen. Unvorstellbar? Ganz und gar nicht. Nouvelle Cantine, die neue Kantinenkultur, beschreibt eine Trendwende in der Betriebsgastronomie. Ganz bewusst in Anlehnung an die "Nouvelle Cuisine", einen Kochstil, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts in der französischen Küche entwickelt wurde und auf frische Zutaten, natürlichen Geschmack, kürzere Zubereitungszeiten u ...
DETAILS
Nouvelle Cantine
Die Zukunft der Betriebsrestaurants
Bernhard Kampmann
Gebunden, 216 S.
164 Abb.
Sprache: Deutsch
288 mm
Delius Klasing (2022)
Gewicht: 1411 g
ISBN-13: 978-3-667-12396-1
Titelnr.: 95142700